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インド・ダージリン

紅茶の「世界三大銘茶」に数えられるダージリンは、インド北部・ヒマラヤ山脈の麓の高原・山岳地帯、その茶園の多くが標高1,000ｍ以上の高地にあります。

150年あまり前にイギリス人によって開かれ、開拓当初から植えられいる中国種の茶樹を中心に、クローナル（接ぎ木）種やアッサム種も栽培されています。

寒暖の差が大きく霧の多い気候、変化にとんだ地形や土壌は、上質なお茶の栽培に最適。

そして頑固なまでに守られている伝統的な職人技が、この上なく高貴でフルーティーな紅茶を生んでいます。

春摘みと夏摘みの違い

ダージリン紅茶は摘まれる季節によって風味が大きく異なります。

新茶にあたる春摘みは青みのある若々しい風味と香りで水色も明るくなります。

夏摘みは成熟した独特の風味で深い黄金色の水色になります。